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1、主料:猪肉400克 。
【贵州肉皮臊子做法 贵州肉哨的做法和配方】2、辅料:姜适量、蒜4瓣、酸辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精半茶勺、孜然粉少许、白胡椒粉适量 。
3、做法:
(1)先将肉洗净,切成条 。
(2)再将肉切成丁,姜蒜切成末 。
(3)起锅倒一点油,油热放肥肉进去炒 。
(4)将肥肉炒焦 。
(5)将切好的肉丁 , 装入盆中 , 水烧开 , 倒入装有肉丁的盆中去血水,捞起沥干水,放入有肥肉的锅中一起炒 。
(6)肉丁炒成焦黄色盛出 , 留油在锅中 。
(7)将,姜蒜末,豆瓣酱,酸辣椒放入锅中,一同翻炒,炒香 。
(8)放入炒好的肉丁 , 加入鸡精,少许的孜然粉 , 白胡椒粉,盐(可以不放,因为豆瓣酱和酸辣椒里有盐) , 炒匀即可盛出 。
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